cuisse de mouton

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• cuisse — [ kɥis ] n. f. • quisse 1080; lat. coxa « hanche », puis « cuisse » 1 ♦ Partie du membre inférieur qui s articule à la hanche et va jusqu au genou. De la cuisse. ⇒ crural, fémoral. Os de la cuisse. ⇒ fémur. L aine sépare la cuisse de l abdomen.… …   Encyclopédie Universelle

• gigot — [ ʒigo ] n. m. • fin XIVe; de l a. fr. gigue (XIIe) « instrument à cordes », mot germ., par anal. de forme 1 ♦ Cuisse (de mouton, d agneau, de chevreuil, ⇒ cuissot, 1. gigue), coupée pour être mangée. Gigot de mouton, d agneau. Absolt Manger un… …   Encyclopédie Universelle

• éclanche — (é klan ch ) s. f. Épaule de mouton séparée du corps de l animal. REMARQUE    Jusqu en 1835 l Académie déclarait, après Furetière, que l éclanche était la cuisse du mouton séparée de l animal, autrement le gigot. •   C est le sens qu a ce mot… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

• gigot — (ji go ; le t ne se lie pas dans le parler ordinaire ; au pluriel, l s se lie : des ji go z excellents ; gigots rime avec repos, travaux, etc.) s. m. 1°   Cuisse de mouton préparée par le boucher. •   Le gigot bourgeois, la pyramide éternelle, et …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

• gigot — GIGOT. s.m. Esclanche, cuisse de mouton, on l appelle aussi membre de mouton. Un gigot tendre. un gigot de bon goust. manger un gigot. un gigot à la daube. On dit aussi, Un gigot de veau. On dit populairement & bassement, Estendre ses gigots,… …   Dictionnaire de l'Académie française

• GIGOT — s. m. Cuisse de mouton séparée du corps de l animal, pour être mangée. Un gigot tendre. Un gigot de bon goût. Manger un gigot. Mettre un gigot à la daube. GIGOTS, au pluriel, se dit Des jambes de derrière du cheval. Ce cheval a de bons gigots.  … …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

• GIGOT — n. m. T. de Boucherie Cuisse de mouton, d’agneau, de chevreuil séparée du corps de l’animal pour être mangée. Mettre un gigot à la broche. Faire cuire un gigot au four. Gigot braisé …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

• éclanche — ÉCLANCHE. subst. f. La cuisse du mouton quand elle est séparée du corps de l animal. On l appelle plus ordinairement Gigot. Grosse éclanche. Éclanche tendre, mortifiée. Jus d éclanche. Éclanche à la daube …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

• gigot — nm. JIGO (Albanais.001, Chambéry), jigô (St Nicolas Cha.) ; kouéssa d meuton <cuisse de mouton> (001). E. Manche …   Dictionnaire Français-Savoyard

• Louis de Funès — Pour les articles homonymes, voir Funès. Louis de Funès …   Wikipédia en Français

• aine — [ ɛn ] n. f. • XIIe; lat. °inguinem, accus. pop. du class. inguen, neutre ♦ Partie du corps entre le haut de la cuisse et le bas ventre. Pli de l aine, correspondant en profondeur à l arcade crurale. Hernie de l aine. ⇒ inguinal. ♢ Par ext. Pli… …   Encyclopédie Universelle